Progress un pavasaris / Progress and spring

Tepat ap stūri jau klāt marts un mums Nīderlandē pavasaris rit pilnā sparā! To papildinu ar skaistām tulpēm, bez kuram pavasaris šeit ir neiedomājams.


Turpinu darboties pie sava milzu darba Bridge of the hope. Nu jau gandrīz vēl viena izšujamā lapa pabeigta.


Un vēl, šorīt iekš Facebook pamanīju kādu ļoti jauku ziņu. Izdevniecība Zvaigzne ABC šajā nedēļas nogalē piedāvā iegūt 3 bezmaksas e-grāmatas! Protams es šo izdevību izmantoju un jau šorīt pie ikrīta kafijas lasīju savā mīļākajā valodā - latviešu!
Vairāk informācijas - šeit.

***

It is almost March and here in the Netherlands we have a spring in a full power. Of course I can not imagine it without beautiful tulips.


I am also slowly working on my HAED design Bridge of the hope. Almost one more page is finished.


And I discovered something really cool this morning. Latvian publisher Zvaigzne ABC gives an opportunity to get 3 Latvian author ebooks for free this weekend. Of course I used this amazing offer and already this morning I was able to read in my favorite language - Latvian, while drinking my morning coffee!

Čia sēklu šokolādes pudiņš / Chia seeds & chocolate pudding

Pēdējā laikā esmu aizrāvusies ar dažādu vegānu saldēdienu izmēģināšanu. Šoreiz tapa čia sēklu pudiņš, kuru pasniedzu ar augļiem un kokospiena saldējumu.

Sastāvdaļas:
* 1 glāze mandeļu piena
* 1/4 glāzes čia sēklu
* 2 tējkarotes ar kaudzi kakao
* pēc garšas - agaves sīrups

Sajauc čia sēklas ar kakao pulveri. Pievieno mandeļu pienu un agaves sīrupu. Sīrupu pievieno atkarībā no tā cik saldu pudiņu vēlas. Visu samaisa un liek ledusskapī uz apmēram 5 stundām.
Pēc vēlmēm pasniedz ar svaigiem augļiem, saldējumu vai arī ēd tāpat!

***

Lately I am trying out all kind of vegan desserts. The last one which I have tried is chia seeds pudding with chocolate.

You need:
* 1 glass almond milk
* 1/4 glass chia seeds
* 2 very big table spoons of cacao
* agave syrup (depending on how sweet you want your pudding to be)

Mix chia seeds with cacao. Add almond milk and agave syrup. Mix everything together and put in fridge for app. 5 hours.
You can serve it with fresh fruit, ice cream (in my case coconut milk ice cream) or you can just enjoy it like it is!

 

Spinātu mafini / Spinach muffins

Brīvdienās nodarbojos ar mafinu cepšanu. Un tapa šie - ar spinātiem un sieru!

Sastāvdaļas apmēram 10 mafiniem:
* apmēram 2 saujas svaigu spinātu
* 1 ola
* ~ 200 g pilngraudu milti
* 100 g rīvēta siera
* 1 ēdamkarote cukura
* mazliet sāls
* 1 tējkarote cepamā pulvera
* ūdens
* olīveļļa

Spinātus, olu un nedaudz ūdens blenderī sablendē viendabīgā, šķidrā masā. Šai masai pievieno eļļu. Grūti pateikt cik daudz, es ar to neaizraujos.
Bļodā sajauc miltus ar cukuru, sāli, cepamo pulveri. Miltu masai pievieno sablendētos spinātus. Samaisa. Masā iemaisa rīvētu sieru. Ja man masa izdodas pārāk stingra, es parasti pievienoju vēl mazliet ūdens, lai tā kļūtu vijīgāka.
Pilda mafinu formiņās un cep 200 grādos apmēram 17 - 20 minūtes.
Silti, tikko no krāsns nozūd dažos mirkļos, knapi izdevās paglābt fotogrāfijai.

***

This weekend I was baking some muffins. Also with spinach and cheese. Here is the recipe.

Ingredients for app. 10 muffins:
* app. 2 hands of fresh spinach.
* 1 egg
* ­~ 200 g whole wheat flour
* 100 g rasped cheese
* 1 table spoon sugar
* a little bit salt
* 1 teaspoon baking powder
* water
* olive oil

Blend spinach, egg and a little bit of water in a blender till smooth consistance. After add some olive oil and mix well. ( It is difficult for me to tell how much olive oil I added, it is different every time)
In a bowl mix flour, sugar, salt and baking powder. Add spinach liquid. Mix. Add cheese and mix again. If mixture turns out too hard, I usually add some more water ( it is possible to add some milk as well).
Fill muffin forms with mixture and bake in preheated oven (200 degrees) for app. 17 - 20 minutes.

Februāra vidus / Middle of February

 Laiks patiešām skrien vēja spārniem. Šķiet tikko taču tikai sākās janvāris, bet šodien kalendārs jau rāda februāra otro pusi.

Daudz laika krustiņiem un citiem rokdarbiem kaut kā nesānāk, bet es cenšos ik pa laikam pavirzīties mazliet uz priekšu sava lieldarbā Bridge of the hope no HAED!

Tā nu sanāca, ka vajadzēja to izplāt un es protams nenoturējos nofočējot cik tad nu tālu līdz šim esmu tikusi: 

Ak kā man gribētos, lai izšūšanai atliek vairāk laika manās ikdienas gaitās!


Un Nīderlandē mums pilnīgs pavasaris! Narcises man vienmēr liek klausīties burvīgo Jāņa Mediņa skaņdarbu Narciss! 

***

Time is flying so fast. It seems that like yesterday was the first of January, but my calendar shows me that it is more than half of February already! 

Somehow I do not have enough time to cross stitch, but still I try to find some moments to cross stitch my HAED Bridge of the hope. That's how far I am right now.

Oh... How would I like to have more time to cross stitch!


And yes, we have complete spring here in the Netherlands! Seeing daffodils always makes me listen to Latvian composer Jānis Mediņš piece Daffodil. Here is Youtube video of this marvelous musical jewel! Enjoy!